Santa Cecilia SiciliaNoto DOC 2022 Planeta

Uve : Nero d'Avola

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso intenso con nuances violacee. Al naso note balsamiche, erbacee e frutti molto diversi. Apre con note di macchia mediterranea e profumi di lamellarie ammassate sulle spiagge siciliane. Il frutto rosso è una amarena sotto spirito, una mora selvatica stramatura; gli agrumi sono il bergamotto e l’arancio amaro. Le spezie sono la farina di carrubbo e l’incenso. Il frutto maturo al palato si fonde bene con il tannino del legno nell’accompagnare un tannino di trama fittissima ma aperta e calibrata sulla struttura di questo vino dalla personalità complessa e inconfondibile.

ABBINAMENTO: Un vin de garde che non teme abbinamenti classici. Carni rosse, ma ben frollate e marezzate; meglio ancora, sapori più intensi come cacciagione, agnello e maiale nero o anche salsiccia al coltello.