Montecucco Rosso Riserva DOC 2019 Castello Collemassari

Uve : 80% sangiovese, 10% ciliegiolo, 10% cabernet sauvignon

Vino prodotto da vigne poste a 300 m. sul livello del mare con diverse esposizioni e composizione dei terreni, argille tufacee calcareo-marnose, ciottolo alluvionale con conglomerato e argille ferrose calcaree.
Una parte delle uve proviene da vecchi vigneti. Vinificazione in acciaio, con una macerazione di 20-25 giorni.
Temperatura controllata da27°C a 30°C, fermentazione malolattica in acciaio.  Invecchiamento di 18 mesi in botti, barriques e tonneaux, di cui 50% nuove e 50% di secondo e terzo passaggio.
Affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti Abbinamenti gastronomici con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati.