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Familiae Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" DOC 2011 Boscarelli Ml. 375
La storia di Podere Boscarelli inizia nel 1962 da un sogno del fondatore Egidio Corradi: produrre un vino nobile che esaltasse i profumi e i sapori della sua terra d’origine, con l’eleganza che amava.
Il succo ottenuto dalla pressatura di uve Sangiovese principalmente e altre uve complementari a bacca rossa, appassite naturalmente, viene posto a fermentare in caratelli di legnami differenti, e di capacità variabile tra i 20 ed i 50 litri, sigillati con ceralacca.
Il mosto, grazie alla presenza di lieviti selezionati di produzione in produzione,fermenta in ambiente privo di ossigeno.
La prima apertura dei caratelli avviene dopo circa 4/5 anni.
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