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Uve: 95% nebbiolo-chiavennasca; 5% altre varietà locali.
Ha colore rosso rubino tendente al granato; il profumo, ben pronunciato ed etereo ricorda le spezie amare (chiodi di garofano, cannella); il sapore asciutto, sapido, austero ed elegante. E' un vino di particolare finezza, con una buona rotondità che ne esalta le caratteristiche.
Abbinamenti gastronomici: cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.
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