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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pertimali Sassetti Livio
Per oltre un secolo la famiglia Sassetti ha coltivato alcuni tra i migliori vigneti di Montalcino per esposizione e caratteristiche pedologiche.
La proprietà Pertimali si trova in uno dei cru più importanti della zona, la collina di Montosoli, nel versante nord di Montalcino, area particolarmente favorevole alla coltivazione del Sangiovese.
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)
Vinificazione: I grappoli d’uva ricevono una leggera pressatura, la fermentazione avviene in tini d’acciaio ad una temperatura controllata di 28 – 29°C con una macerazione di 10 – 15 giorni.
Affinamento: 36 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 33hl e 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Descrizione Organolettica: Colore rubino intenso con aromi di frutta rossa matura e spezie. Elegante e strutturato, con tannini morbidi e piacevoli ed un finale lungo e persistente.
Abbinamento: Bistecca Fiorentina di Chianina, Carrè di Cinghiale in bianco.
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