Pinot Bianco Sanct Valentin 2016 San Michele Appiano

Uve: Pinot Bianco
Vendemmia: Inizio ottobre, raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione: una metà svolge in barrique-tonneaux le fermentazioni alcolica e malolattica e una macerazione sui lieviti. La parte rimanente è vinificata in grosse botti di quercia. Dopo poco meno di un anno i due vini sono assemblati e maturano assieme per altri 6 mesi in contenitori d'acciaio.

Temperatura di servizio : 8 a 10 Gradi e oltre
Consigli d'abbinamento : accompagnatore esclusivo, ideale per i piatti di pesce come ad esempio carpaccio di tonno, polipo su tartare di patate e olive, o i piatti ai frutti di mare come gli scampi alla griglia. Si sposa anche agli asparagi, alle carni bianche, ai piatti tipici della cucina regionale come “Schlutzkrapfen” o gnocchetti di spinaci.

Potenziale d'invecchiamento : 8 a 10 anni