Brut Millesimato 2017 Monsupello

UVAGGIO: 90% Pinot Nero dell’annata, 10% Chardonnay affinato in acciaio

Colore: giallo paglierino carico.
Perlage molto fine e persistente. E' uno spumante di rara struttura ed eleganza (90% pinot nero).
Profumo: al naso si presenta assai evoluto, il tipico sentore di "cassis" lascia spazio ad un aristocratico sentore di vaniglia.
Sapore: secco con una giusta persistenza aromatica e buona morbidezza, è uno spumante dedicato agli intenditori; è dotato altresì di una spuma molto fitta e fine.

ABBINAMENTO ENO-GASTRONOMICO
Ottimo come aperitivo e da tutto pasto in particolare accostato a salmone fumè, ostriche, frutti di mare (lumache, ricci, gamberi, cozze), capesante, risotto allo scoglio, tagliolini ai crostacei, branzino alla ligure, dentice, orata, rombo, ideale con il fritto misto.
Temperatura di servizio 8°.