Uve: Una particolare selezione aziendale definita V12, propagata partendo da un antico biotipo di Perricone.
Vinificazione: l'uva viene delicatamente selezionata e
sgranellata manualmente. Dopo la rimozione dei residui vegetali
viene trasferita in vinificatori verticali.
Una macerazione di 30 giorni completa la fermentazione alcolica.
La malolattica è svolta in barrique di rovere.
Maturazione: parte in acciaio inox e parte in barriques di rovere
nuove, per circa 36 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia.
Di un bel colore rosso violaceo intenso. Al naso sentori di frutta fresca tra i quali si distinguono prugna e mirtillo. Sul finale leggere note di vegetale aromatico, china, mallo di noce e pepe. Al palato è potente, vigoroso con un tannino polveroso e di grande lunghezza. Conserva una nota acidica che ne garantisce la persistenza.
