Magnum Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2017 San Marzano

Marca: San Marzano

E' l’etichetta che ha cambiato la percezione dei vini pugliesi nel mondo. Da uve provenienti da vecchie vigne con almeno sessant’anni di età e allevate ad alberello, sistema tradizionale pugliese.

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Vitigno: Primitivo.

Vendemmia: Seconda metà di settembre.

Vinificazione: L'uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. La macerazione avviene per 18 giorni sull'80% della massa e per 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-26 °C.

Affinamento: In barrique di rovere francese e americano per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto intenso ed elegante; profumo ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato; vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.

Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina. Vino da meditazione.

Servire a: 18 °C.

Riferimento 8947

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