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In occasione dell’ampio restauro del quattrocentesco Castello “Quadrio”, la Nino Negri ha voluto festeggiare l’evento con un vino omonimo, prodotto da uve delle migliori vigne del Valtellina Superiore. Le uve Nebbiolo (Chiavennasca) assieme ad una piccola parte di Merlot vengono vinificate “in rosso” con una macerazione medio lunga. Dopo un breve periodo in acciaio, il nuovo vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese da 32-57 hl.
Uve: 90% Chiavennasca-Nebbiolo e 10% Merlot
Colore rosso granato con sfumature rubino; profumo ben pronunciato ed etereo, con fine fragranza di piccoli frutti, una nota erbacea e con sentori di confettura di lamponi, rosa e viola. Sapore secco, pieno e vigoroso, tannino elegante.
Abbinamenti gastronomici: cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.
