Maison Louis Latour è uno dei produttori più innovativi in Borgogna pur mantenendo la sua immagine tradizionale. In vista di espandere l'attività nel 1979, la valle del fiume Ardèche
con i suoi terreni argillosi e calcarei è stata scelta come luogo ideale per produrre una qualità superiore di Chardonnay.
Lo Chardonnay d'Ardèche viene affinato in vasche di acciaio inox per circa 10 mesi. È un vino fresco e di facile beva.
