Chablis 2017 Domaine William Fevre

La cantina si trova a Chablis, in Francia. I vigneti sono situati su terreni storici e si caratterizzano per un suolo composto di marna e calcare argilloso, nonchè per un sottosuolo ricco di minerali e fossili, che conferiscono ai vini Chablis la loro caratteristica mineralità. La chiave del successo data dalla combinazione di una delle pi nobili varietà esistenti, lo Chardonnay, con questo suolo dalla tipologia unica. Il territorio, tuttavia, non il solo a determinare la produzione di vini d'eccezione. E' anche la conoscenza e l'esperienza degli uomini che consente ad un territorio di esprimere al meglio il suo potenziale e di produrre dell'uva degna dell'appellazione e fedele alle proprie origini. Al Domaine William Fvre tutto questo viene realizzato in ogni fase della produzione: vendemmia manuale in piccole casse, selezione accurata dell'uva, pigiatura soffice, filtratura equilibrata a seconda dell'annata, maturazione. William Fvre gode di grande reputazione e, quale difensore dei terroirs storici, lavora da sempre ogni singolo appezzamento con competenza ed attenzione, al fine di produrre Chablis, la cui personalità rifletta l'autenticità del territorio.